Слабоалкогольный освежающий напиток на основе битера Апероль и игристого вина, с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газированостью.
По одной из версийрецепт Апероль Шприц придумали военные Австро-Венгрии, которые во время Первой мировой войны заняли северную часть региона Венето. Как и их предшественники, захватчики тоже разбавляли игристые вина водой (в основном игристое Просекко), добавляя в состав еще и слабоалкогольный Aperol, который как раз начал набирать популярность.